Three cup chicken, een Taiwanees recept.

door Ron
three cup chicken

Three Cup chicken, een heerlijk Taiwanees recept. De naam komt door de drie vloeibare ingrediënten die er in gebruikt worden. Lekker met zoetzure komkommer erbij. Ben benieuwd wat jullie er van vinden.

Geniet ervan!


Three cup chicken

  Aantal personen: 4        Voorbereidingstijd: 20 minuten         Kooktijd: 30 minuten
 

Ingrediënten:

  • bosje Thaise basilicum
  • verse gember (2 cm)
  • 2 rode pepers
  • verse knoflook
  • 100 ml sesamolie
  • 200 ml rijstwijn
  • 8 kippendijen (zonder bot)
  • 1 bosje bosui
  • 75 ml lichte soyasaus
  • rijst
  • sesamzaadjes

three cup chicken


Bereiding three cup chicken:

Maak een stukje gember van ongeveer 2 centimeter schoon en snijdt deze in stukjes. Snij de helft van de bosui stengels, halveer de rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Maak 15 a 20 tenen verse knoflook schoon. Je hoeft ze niet te snijden ze gaan er heel in. Snijdt de kippendijen in vieren. Zet water op voor de rijst.

Giet ongeveer de helft van de olie in een hete wok en breng dit op temperatuur. Doe er vervolgens de gember, peper, bosui en knoflook in en laat ongeveer 1 à 2 minuten bakken. Voeg de kip toe en bak deze in een paar minuten rondom lichtbruin. Doe de rest van de olie erbij en laat op temperatuur komen. Voeg de sojasaus, rijstwijn en ongeveer een derde van de basilicum blaadjes toe.

Doe de rijst in de pan water dat ondertussen als het goed is kookt en volg de aangegeven kooktijd op de verpakking.  Daarna droogstomen tot gebruik.

Laat de kip rustig met gesloten deksel 25 minuten pruttelen. voeg na 20 minuten de resterende bosui in stukjes gesneden toe. Bewaar 1 bosui fijn gesneden ter garnering. Mocht je de saus te dun vinden, doe dan een klein beetje water in een kopje en roer hier een halve eetlepel bloem doorheen. Voeg dit vervolgens beetje bij beetje toe aan je saus om deze de gewenste dikte te geven. Haal de pan van het vuur en schep de resterende Thaise basilicum blaadjes er doorheen (bewaar eventueel wat ter garnering). Meteen serveren met de rijst. Strooi er eventueel nog wat sesamzaadjes over zodat het er net nog iets leuker uitziet.

Mocht je graag groente erbij eten. Kan je ongeveer in de laatste 10 minuten (of eerder afhankelijk hoe gaar je de groenten wilt hebben) de groente toevoegen aan de saus. Zoals bimi, groene asperges, sugar snaps, peultjes net wat je lekker vind.

Eet smakelijk


three cup chicken


 

Probeer ook eens:

 

Benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het mij weten in de reacties en/of deel dit recept met je vrienden en familie.

 

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.