Plokkfiskur, een gerecht uit IJsland. Heerlijk met roggebrood

door Ron
Plokkfiskur, visrecept uit IJsland

Also available in: English

Na een super leuk interview vorige week met Karin die emigreerde naar IJsland, heb ik het recept dat zij met ons allemaal wilde delen gemaakt. Ik wist niet zeker wat ik van de IJslandse Plokkfiskur (vrij vertaald geplukte vis) moest vinden. Was bang dat het wat saai zou zijn. Wij vonden het hier in ieder geval erg lekker en hebben dus genoten van IJslandse Plokkfiskur met Kabeljauw, aardappels en kaas. Het is super makkelijk te bereiden en zoals ik al zei vonden wij het een geslaagd recept. Heb er wel iets meer kerrie, knoflook en visbouillon aan toegevoegd. Tevens heb ik 450 ml melk gebruikt. Maar dat was meer omdat ik vond dat de saus anders erg dik was. Maar misschien hoort dat zo, geen idee. In het recept heb ik het op 400 ml gehouden, je kunt er altijd wat meer bij doen als je het nodig vind. 


IJslandse Plokkfiskur

 

ingrediënten voor 2 á 3 personen:
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 3 eetlepels boter
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 4 eetlepels meel
  • 400 ml volle melk
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • ½ theelepel zout
  • 1 visbouillonblokje
  • 2 theelepels dijon mosterd
  • 600 gram gekookte schelvis of kabeljauw
  • 400 gram gekookte aardappelen in stukjes
  • 120 gram geraspte kaas

Plokkfiskur, visrecept uit IJsland


 Bereiding:

 

Schil de aardappels, kook ze gaar en snij ze in kleinere stukken. Zet genoeg water op zodat de vis net onder staat zodra je deze toevoegd. Voeg een half visbouillon blokje toe. Zodra het water kookt voeg je de Kabeljauw toe. Kook voor ongeveer 6 minuten. De vis moet net aan gaar zijn, afhankelijk van de dikte kan dit wat langer of korter zijn. Breek de vis in stukken. 

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Snij de knoflook en ui fijn en bak deze op middelhoog vuur todat de ui glazig is. Voeg de kerrie toe en bak 2 minuten mee. Strooi het meel in de pan en roer het goed door en laat het een minuutje meegaren. Zet je gas lager en giet de melk er langzaam bij terwijl je goed blijft roeren met je garde. Voeg eventueel extra melk toe als het erg dik blijft. Verpulver de andere helft van het visbouillonblokje en voeg dit samen met het zout en peper toe aan de saus. Roer de mosterd door de saus. Breng het langzaam aan de kook. Doe de aardappels en vis in een ovenschaal meng er ongeveer de helft van de kaas doorheen. Giet de saus over het geheel en strooi de resterende kaas erover. 

Plaats de schaal in de oven voor ongeveer 10 minuten totdat de kaas is gesmolten.  Wil je de kaas wat bruiner, plaats het gerecht dan nog even onder de gril. 

Heerlijk met Roggebrood erbij. Oorspronkelijk IJslands roggebrood maar dat kon ik niet vinden.

Eet smakelijk

 

Heb je het recept gemaakt? Wat vond je ervan?

bron: ljufmeti

 

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.