American blueberry pancakes. Lekker en luchtig

door Ron

Ik riep al maanden ik zal eens een keer American blueberry pancakes maken. Waarom ik het zolang heb laten duren voordat ik ze dan uiteindelijk heb gemaakt mag Joost weten. Het beslag is zo klaar, bakken is ook een fluitje van een cent. Ach soms roep je dingen maar doet ze vervolgens niet. Ze smaakten in ieder geval heerlijk en naar meer. Als je de maple syrup weglaat is het eigenlijk zo slecht nog niet. Ter variatie vervang je de melk voor karnemelk. Wil je ze iets zoeter van zichzelf hebben voeg dan eventueel een zakje vanille suiker toe aan het beslag. Uiteraard is het beslag ook geschikt om te gebruiken zonder de blauwe bessen of experimenteer met ingrediënten erdoor die jou lekker lijken. 


American blueberry pancakes

voorbereiding 10 minuten, kooktijd 6 minuten per bakronde

 

ingrediënten voor 10 á 12 stuks:
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 8 gram bakpoeder
  • 300 ml volle melk
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 25 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • doosje blauwe bessen (ongeveer 200 gram)


 
Bereiding:

Meng het bakmeel met het bakpoeder. Klop het ei door de melk. Smelt de boter, mag niet bruin worden. Klop vervolgens het melk eimengsel door het meel heen. Goed doorkloppen totdat het een mooie egale massa is. Giet de gesmolten boter erbij en klop het nogmaals goed door. Als laatste roer je er voorzichtig ongeveer 125 gram blauwe bessen door. Zet een koekenpan op het vuur met wat boter. Zet het vuur op ongeveer 1/3 van een medium pit (twijfel je over de hoogte van het vuur test het eerst met één pannenkoek). Gebruik één juslepel beslag per pannenkoek. Bak de American blueberry pancakes ongeveer 3 minuten per kant todat ze aan beide zijden mooi bruin zijn. Je kunt er bij een gemiddelde pan ongeveer 3 á 4 tegelijk in kwijt.

Om de pannenkoeken warm te houden zet je de oven op 80 graden hete lucht en leg je de pannekoeken op het draadrooster in de oven (niet stapelen).

Serveer de American blueberry pancakes met Maple syrup (Ahorn siroop) en de resterende blauwe bessen.

Geniet ervan. 

 
Voor wat zou jij de blauwe bessen vervangen?

 

2 reacties

Pim Hardijzer 05/04/2017 - 7:54 pm

Ze waren heerlijk, daar hoef je niet voor naar Amerika.

Reply
Ron 10/04/2017 - 7:22 am

😀

Reply

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.